Description

Le lieu-dit « La Grande Châtelaine » tire son nom de la déformation,
au fil des âges, de la prononciation d’un contrat médiéval de métayage :
« le grand de cheptel ».

Cépages : 100% Chardonnay

Terroir : Il s’agit d’une vigne basse âgée de 30 ans en moyenne.
La parcelle de La Grande Châtelaine se situe au milieu du coteau de la Montagne de Beaune et domine la vallée qui rejoint Beaune à Bouzeles-Beaune

La vinification : Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24
heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs
vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu a été
élevé sur lies pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille.

Récompenses : Guide des Meilleurs Vins de France : 14,5/20 (Bon vin)