Description

Cépages : 100 % gamay

Terroir : Les vignes ont une exposition Est-Sud-Est, le sol est de type éboulis argilo-calcaire sur des pentes fortes. Les vignes ont entre 7 et 60 ans. Selon la pente et l’âge des vignes, le sol est entretenu soit par un labour total, soit par un labour sous le rang et un déplacement de l’herbe. Le domaine de 12,50 Ha est certifié en agriculture biologique depuis 2008 (Eco-cert FR-BIO-01). La densité de plantation est de 7200 pieds par Ha

Vinification & Elevage : Vendanges manuelles. égrappée. Pas de levurage, vinification et mise en bouteille sans soufre

Caractèristiques : Profil de vin de montagne, sur la fraîcheur.
L’aromatique est plutôt sur le fruit, la présence de note épicées et poivrées est caractéristique du terroir

Dégustation & Accords :

Température de service : 14 – 17°C

Garde : Vin à consommer sur la jeunesse

Accord Mets et Vin : viandes rouges et blanches (avec la sauce), la charcuterie, les crudités et le fromage de Savoie