Domaine Saint Nicolas – Soleil de Chine 2018
33,50€ TTC
Voyage au pays d’Empire du Milieu. Vin tendre, issu de grappes Chenin ayant connues un passerillage.
Robe : jaune paille aux reflets argentés
Nez : intense d’eaux de vie de quetsche, clou de girofle, tilleul séché
Bouche : suave avec une grande complexité, matière ferme et finale pleine de minéralité rappelant le schistes.
Vallée de la Loire
Vin de France
Blanc
Bouteille 75 cl
3 en stock
Description
Cépages : 100% Chenin
Terroir : Coteaux => exposés Sud-Est. Sol Argilo-Schisteux avec Quartz. Age de la vigne : 25 ans
Agriculture : Biologique / Biodynamique
La vinification & elaboration : Préparations biodynamiques => Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…), labour, binage mécanique et manuel.
Vendanges tardives. Vinification naturelle (sans soufre, L.I.) :
Débourbage léger à froid.
Fermentation naturel en cuve inox et élevage de 14 mois en foudre
35gr de sucre résiduel naturel
Rendement : 15 hl/ha
Degré d’alcool: 14% alc./vol.
Dégustation & Accords :
Ouverture : À carafer 1 heure avant dégustation
Température de service : 10°C
Apogée : À boire jusqu’en 2028
Accord Mets et Vin : Barbue portefeuille saisi, beurre d’herbes, zestes de citron vert confits. Plateau de fromages affinés. Tourte de quetsche et nougatine aux amandes…
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 8.5 × 8.5 × 29 cm |
| Référence produit | SAINTNICOLAS-SDC-2018-VB-75cl |
| Pays | |
| Domaine | |
| Cuvée | Soleil de Chine |
| Millésime | |
| Appellation | |
| Région | |
| Type de produit | |
| Couleur | |
| Cépages | |
| Labels viticoles | Biologique – Ecocert, Biodynamie – Biodyvin, Biodynamie – Demeter |
| Degré d'alcool | |
| Contenance | |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes (sulfite) |
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