Domaine Saint Nicolas – Soleil de Chine 2018

33,50 TTC

Voyage au pays d’Empire du Milieu. Vin tendre, issu de grappes Chenin ayant connues un passerillage.
Robe : jaune paille aux reflets argentés
Nez : intense d’eaux de vie de quetsche, clou de girofle, tilleul séché
Bouche : suave avec une grande complexité, matière ferme et finale pleine de minéralité rappelant le schistes.

Vallée de la LoireVin de FranceBlancBouteille 75 cl


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Description

Cépages : 100% Chenin

Terroir : Coteaux => exposés Sud-Est. Sol Argilo-Schisteux avec Quartz. Age de la vigne : 25 ans

Agriculture : Biologique / Biodynamique

La vinification & elaboration : Préparations biodynamiques => Compost de bouse MT Tisanes (orties, prêle…), labour, binage mécanique et manuel.
Vendanges tardives. Vinification naturelle (sans soufre, L.I.) :
Débourbage léger à froid.
Fermentation naturel en cuve inox et élevage de 14 mois en foudre
35gr de sucre résiduel naturel
Rendement : 15 hl/ha

Degré d’alcool: 14% alc./vol.

Dégustation & Accords :
Ouverture : À carafer 1 heure avant dégustation
Température de service : 10°C

Apogée : À boire jusqu’en 2028

Accord Mets et Vin : Barbue portefeuille saisi, beurre d’herbes, zestes de citron vert confits. Plateau de fromages affinés. Tourte de quetsche et nougatine aux amandes…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Dimensions 8.5 × 8.5 × 29 cm
Référence produit

SAINTNICOLAS-SDC-2018-VB-75cl

Pays

Domaine

Cuvée

Soleil de Chine

Millésime

Appellation

Région

Type de produit

Couleur

Cépages

Labels viticoles

, ,

Degré d'alcool

Contenance

Sucre résiduel

Allergènes (sulfite)

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