Description

Cépages :

100 % Chardonnay

Terroir :

Terroir granitique

Conduite de la vigne : 

Culture dans le respect de l’environnement, taille Guyot, labours et enherbement, ébourgeonnage, effeuillage…

Vendange :

Manuelle avec tri à la vigne

Vinification : 

Pressurage direct, débourbage léger, fermentation à basse température, levures indigènes

Élevage : 

6 mois en cuve béton

Dégustation & Accords :

Ouverture : Au moment du service

Température de service : 12°C

Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2025

Accord Mets et Vin : Poissons de mers et de rivière, feuilleté aux escargots, homard… à essayer sur un fromage de chèvre…