Méthode traditionnelle, la même que la Méthode champenoise (aussi appelée seconde fermentation en bouteille).
En Alsace
– Crémant d’Alsace (Blanc, Rosé)

En Bourgogne
– Crémant de Bourgogne (Blanc, Rosé)

Dans le Bordelais
– Crémant de Bordeaux (Blanc, Rosé)

Vallée du Rhône
– Crémant de Die (Blanc)

Jura et Bugey
– Crémant du Jura (Blanc, Rosé)

Vallée de la Loire
– Crémant de la Loire (Blanc, Rosé)

En Languedoc
– Crémant de Limoux (Blanc)