Méthode traditionnelle, la même que la Méthode champenoise (aussi appelée seconde fermentation en bouteille).
En Alsace
– Crémant d’Alsace (Blanc, Rosé)
En Bourgogne
– Crémant de Bourgogne (Blanc, Rosé)
Dans le Bordelais
– Crémant de Bordeaux (Blanc, Rosé)
Vallée du Rhône
– Crémant de Die (Blanc)
Jura et Bugey
– Crémant du Jura (Blanc, Rosé)
Vallée de la Loire
– Crémant de la Loire (Blanc, Rosé)
En Languedoc
– Crémant de Limoux (Blanc)
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